Groupes de restaurants
Logiciel restaurant multi-établissements qui suit la marge par plat
Vous voyez un plat perdre sa marge dès l'arrivée de la facture fournisseur, et chaque établissement a son propre P&L.
Quelques entreprises qui nous font confiance
En bref
AI Fusion Partner construit un logiciel sur mesure pour les groupes de restaurants multi-établissements : factures fournisseurs lues, coût matière par recette jusqu'aux sous-recettes, stock et transferts, P&L par établissement. Des agents prennent les réservations sur WhatsApp et répondent aux avis. Le moteur a été construit et testé sur les recettes réelles d'un groupe de restaurants.
Mis à jour le
Ce que vous n'aurez plus à rattraper
- Les prix fournisseurs bougent chaque semaine, et on découvre la marge perdue d'un plat à la fin du mois.
- Chaque établissement ressaisit ses factures à sa façon, et la direction compare des chiffres qui ne se ressemblent pas.
- Pendant le service, les demandes de réservation sur WhatsApp et Instagram attendent que quelqu'un ait les mains libres.
Voyez l'agent répondre à votre client
Bonsoir, une table pour 8 samedi soir ? On fête un anniversaire.
Pendant ce temps, dans votre logiciel
Votre activité ressemble à ça ?
Décrivez-la à l'agent. Il vous dit ce qu'on construirait et réserve l'appel s'il y a un vrai sujet.
Ce que votre logiciel fait à votre place
Factures fournisseurs lues
La facture, en photo ou PDF, devient des lignes rattachées au bon établissement, totaux contrôlés. Vous validez, sans ressaisie.
Coût matière, sous-recettes comprises
Sauces, fonds et pâtes maison décomposés jusqu'aux ingrédients achetés, au prix des factures. Une dérive de prix déclenche une alerte.
Stock et transferts par établissement
Entrées, sorties, transferts depuis la cuisine centrale. Les bouteilles entamées peuvent se peser, un module déjà livré à un bar.
P&L et clôture par établissement
Rapprochement de caisse, charges, grand livre et clôture du mois. Chaque site a son P&L et ses propres droits d'accès.
Réservations de table sur WhatsApp
L'agent répond dans la langue du client, propose l'établissement et l'horaire, note couverts et demandes, puis prévient la salle.
Avis Google et brief du matin
Chaque avis reçoit une réponse préparée, publiée après validation. Chaque matin, la direction reçoit ce qui demande son attention.
Les agents qui travaillent pour vous
De l'appel au premier module en service
- 1
Un appel de 30 minutes
Vous nous montrez vos factures, vos fiches recettes et vos tableaux de suivi actuels.
- 2
Un diagnostic
On choisit par où commencer : achats, coût matière, stock ou réservations, selon ce qui vous coûte le plus.
- 3
Un premier module en production
Souvent la lecture des factures fournisseurs sur un premier établissement, branchée sur vos outils actuels.
- 4
Les autres établissements, au mois
Sans durée minimale, on ajoute sites et modules un par un, et on reste responsables de ce qui tourne.
Vous préférez en parler de vive voix ?
Choisissez un créneau de 30 minutes en visio avec l'équipe. Vous repartez avec ce qui vaut la peine d'être construit.
Vos questions, nos réponses
Comment connaître le vrai coût d'un plat quand une sauce entre dans une autre ?
Le logiciel décompose chaque plat jusqu'aux ingrédients achetés, sous-recette par sous-recette. Les prix viennent des factures fournisseurs lues automatiquement, donc le coût suit vos achats réels. Ce moteur a été testé sur les recettes réelles d'un groupe de restaurants.
Peut-on avoir un P&L par établissement ?
Oui. Ventes, achats, charges et clôture se suivent site par site, et les droits d'accès se règlent par établissement : un responsable peut ne voir que le sien.
Nous avons une cuisine centrale. Est-ce prévu ?
Oui. Les transferts de la cuisine centrale vers chaque établissement sont suivis, avec le stock de chaque site et le coût matière commun à toutes les cartes.
Faut-il changer de caisse ?
Pas forcément. On part de votre caisse actuelle et on décide pendant le diagnostic ce qui se branche dessus et ce qui mérite d'être remplacé.
Combien coûte un logiciel de gestion pour un groupe de restaurants ?
Le prix dépend du nombre d'établissements, des modules et de votre marché. Il se fixe après le diagnostic, et l'appel de 30 minutes est gratuit et sans engagement.
Métiers proches
- TraiteurLe devis se prépare depuis vos menus, les acomptes se relancent seuls et vous savez ce que chaque événement a coûté.
- Grossistes et distributeursLes bons de tournée ne se recopient plus le soir, et chaque compte client est à jour au prix négocié.
- Hôtel boutiqueLa réception ne répète plus les mêmes réponses, chaque demande arrive au bon service, et votre PMS reste en place.
Sachez ce que rapporte chaque plat, dans chaque établissement.
Décrivez votre groupe à notre agent. S'il y a un vrai sujet, il réserve l'appel avec l'équipe.